辣子小河虾家常做法（小河虾家常做法湖南）

辣子小河虾是一道美味的川菜，下面是一种常见的家常做法：

材料：

- 小河虾：500克

- 干辣椒：适量

- 蒜瓣：适量

- 姜片：适量

- 青葱：适量

- 盐：适量

- 鸡精：适量

- 料酒：适量

- 生抽：适量

- 白胡椒粉：适量

- 植物油：适量

步骤：

1. 准备工作：将小河虾洗净备用。将干辣椒剪成小段，蒜瓣切末，姜片切片，青葱切段备用。

2. 炒制香料：热锅加入适量的植物油，放入蒜末、姜片和干辣椒炒香。

3. 加入小河虾：将小河虾倒入锅中，翻炒均匀。

4. 调味：加入适量的盐、鸡精、料酒、生抽和白胡椒粉，继续翻炒均匀。

5. 炒至变色：炒煮一段时间，直到小河虾变色并熟透。

6. 加入青葱：最后加入切好的青葱段，迅速翻炒均匀。

7. 出锅：将炒好的辣子小河虾装盘，即可享用。

这样炒制出的辣子小河虾香辣可口，虾肉鲜嫩，足够下饭。如对辣度有要求，可根据个人口味调整辣椒的用量。同时，注意火候和时间的掌握，避免过度炒煮导致虾肉变硬。