食材用料
豆腐皮180克，葱20克，姜10克，香菜10克，麻油1小勺，葱油1小勺，盐少许，味精少许，香油少许，生抽适量
做法步骤
1，准备好一份豆腐皮。
2，然后将豆腐皮切成丝。请不要展开，直接这样竖着切就可以。
3，锅中烧开水，将豆腐丝放进开水中，烫两分钟左右。
4，烫好的豆腐丝直接捞出沥干水分就可以
5，准备好姜丝葱丝和香菜段。
6，将豆腐皮和葱姜，香菜一起放入大碗中，然后加入生抽，盐味精，拌匀。
7，最后在装盘前淋上香油。就这样做好了一盘凉拌豆腐皮。
用到：豆腐皮、黄瓜、胡萝卜、香菜、生抽、蚝油、陈醋、盐、鸡精、香油、花椒油、辣椒油
第一步，豆腐皮拿回家，首先用清水冲洗一遍，然后将其卷起来，切成丝。豆腐皮，生吃是可以的，但是要想更软嫩，还需要多做1步——焯水。
第二步，起锅烧水，水开了之后把豆腐皮下进去，焯烫到变软后，捞出来过凉。焯水不仅可以让其更嫩，而且还可以去除其中的豆腥味，一举两得，因此这一步必须要做，过完凉水后，捞出来控水备用。
第三步，除了豆腐皮之外，再准备点配菜，胡萝卜、黄瓜这些，都要切成丝，香菜切成小段。下面要调制一个料汁，要想豆腐皮吃起来香，调料绝对非常关键，怎么调制接着来看下面。
第四步，先准备一个小碗，接着往里面倒入调料，加上3勺生抽、2勺蚝油、2勺陈醋、1勺香油、1勺花椒油，1勺辣椒油，当然了能吃辣的辣椒油还可以多放一点，不能吃辣的话就别放，最后加上适量的盐、鸡精，搅拌均匀大功告成。
第五步，把豆腐皮、黄瓜丝、胡萝卜丝、香菜，放到一起，再把上面搅拌好的调料，全部倒进去，用筷子充分搅拌一下，就可以吃啦。
