什么是蒸粉

蒸粉是广东潮汕一带的汉族风味名吃，属于粤菜系。番薯粉调成浆液，过滤备用，鸡蛋打成蛋液，把萝卜干，肉末放到蛋液里面搅拌均匀，盘子底部涂上一层花生油，放蒸锅里开水蒸半分钟，均匀倒入米粉浆液，放锅里蒸一分钟，打开盖子，舀一小勺蛋液进去，再蒸一分钟，打开盖子，把盘子拿下来，放上葱花，用把小刀沿着盘子的边缘，轻轻的把粉起一起，卷起来，再放点葱花，淋上酱油，不放葱花也行，这个薄点，比较好吃，但是不好看。