蚝油是什么动物提炼的（蚝油起源于哪个国家）

    蚝油是用生蚝也就是牡蛎这种海洋动物提炼成，是一种熬制而成的调味料。营养丰富、味道鲜美。蚝油做法程序繁多，最重要的步骤是用水将鲜蚝煮至理想黏度，做出优质的蚝油应带有蚝的鲜味。

蚝油是以生蚝为原料提取的一种动物性油脂，主要含有不饱和脂肪酸、蛋白质、矿物质等，不仅能够提鲜增味，还具有一定的保健养生功效。

蚝油是由牡蛎的肉煮熟、取汁、浓缩，再加上其他辅料加工而成的。因为广东人又称牡蛎为“蚝”，所以就叫它“蚝油”了。