将纸上手写的文字变成电子文档的方法如下：
方法一：使用扫描仪和OCR软件
1. 使用扫描仪将纸上手写的文字扫描成图像文件（通常是JPEG或PDF格式）。
2. 使用OCR（Optical Character Recognition）软件将图像文件转换成电子文档。OCR软件可以将图像文件中的文字识别出来，并转换成可编辑的文本格式（如doc、txt等）。
3. 在OCR软件中进行必要的编辑和校对，以确保转换后的文本准确无误。
方法二：使用智能手机和扫描应用程序
1. 使用智能手机的相机拍摄纸上手写的文字照片。
2. 下载并安装扫描应用程序（如CamScanner、Adobe Scan等）。
3. 在扫描应用程序中，打开照片并进行裁剪和调整，以确保文字清晰可见。
4. 使用应用程序中的OCR功能将文字转换成电子文档。
需要注意的是，OCR技术并不是完美的，可能会出现一些误识别的情况，特别是对于较为潦草的手写文字。在使用OCR软件转换文本时，需要对转换后的文本进行校对和编辑，确保准确无误。
可以通过以下几种方式将纸上手写的文字转换为电子文档：1. 手动输入：将纸上手写的文字逐一输入到电子文档中，这种方法比较耗时费力，但是准确度较高，适用于手写文字较少的情况。
2. 扫描识别：使用扫描仪将纸上手写的文字扫描成图片，再通过OCR识别技术将文字转换成电子文档。
这种方法效率较高，适用于手写文字较多的情况。
3. 手写板输入：使用手写板或iPad等数码设备进行手写输入，然后将输入的文字保存为电子文档。
这种方法需要配备相应的硬件设备，但是效率和准确度都比较高。
无论采取哪种方式，都需要检查转换后的电子文档，确保转换的准确性和完整性。
