炸酱面的酱做法是，先将大酱稀释，然后上油锅熬制，同时加入适量的肉馅，适量的葱花，适量的姜蒜末，和各种调味料拌匀继续熬制三分钟即可。
五花肉200克切丁，干黄酱100克，干面酱100可，葱姜蒜末。
锅中放油，下五花肉丁，煸炒至肉丁发黄，将葱姜沫放入，放两种酱在油里面炸制2分钟，再洒入葱花即可
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