答，酸菜用冷水投就可以了。因为酸菜里面有益生菌，所以不要过分的投和热水投，用凉水投，水是清的。就可以了。到了冬天，东北的酸菜就是饭店和家庭餐桌上的一道美味家肴菜。杀猪菜里面就是酸菜的好吃。酸菜吃着暖身，开胃，又爽口，还下饭。酸菜用冷水投。
泡酸菜都是用引子和冷水泡，要是用了热水，把引子里边的发酵成分烫死了，泡菜就坏了
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