腊肉存好几年还能吃吗（腊肉在冰箱保存一年还能吃吗）

不能，腊肉可以放一年左右。

如果超了这个时间，就不能再吃了！现在已经进入腊月了，四川与湘西地区的人们，如今都开始忙着做腊肉了。腊肉基本上都是在寒冬腊月里做的，它是将猪肉分成大块后，先经过用盐腌制，然后再晾干熏制而成，做好的腊肉一般能保存很长时间

不能吃了。

腊肉一般都可以放一年，但最好是放在干燥的地方，等到天气炎热的时候，腊肉虽然肉质不变，但味会变得刺喉。所以农历三月以后，腊肉就不能在常温下保存了。最好的保存办法就是将腊肉洗净，用保鲜膜包好，放在冰箱的冷藏室保存。等吃的时候把腊肉拿来清洗下就可以了。

腊肉受潮后容易发霉，因此未食用完时，最好放在通风处，或切成一餐可吃完的份量，放入干净的塑料袋密封，再存放在冰箱的冷冻库。贮藏的腊味细水长流慢慢吃，足够撑到来年的腊味季。不过最好尽快吃虽然是腊肉，时间长了一样对身体不好，会产生太多亚硝酸盐!