香菇蛋包饭怎么做（正宗蛋包饭做法）

1、准备食材：泡好的香菇，胡萝卜，火腿肠，全都切成丁；青豆，玉米粒加水煮熟，捞出备用。起锅热油，爆香葱白，倒入胡萝卜、香菇炒香；再加青豆、玉米粒、火腿肠，翻炒一会。

2、放入米饭，加盐、鸡精、生抽，翻炒1分钟，撒点葱花。

3、碗中打入三个鸡蛋，加少许盐搅拌均匀；用平底锅，中小火摊成蛋饼，稍留点蛋液

4、将炒好的香菇饭，倒在蛋饼的一边。

5、蛋饼另一边包上去，边口用蛋液补上，用小火熨一下，即可装盘。