北京立春为什麽要吃春卷（为什么立春要吃春饼和春卷）

是一种习俗，立春吃春饼，叫咬春，春也是一个很神奇深化的化身，如同“年”，打春，咬春，都是让春安分老实的意思，老百姓能过个好好的春天。

旧时立春吃春饼，这个风俗不仅流行于民间，在皇宫中春饼也经常作为节庆食品，赐给近臣，。

吃春饼最早起源于唐朝，也叫”咬春”。

由于立春时，春回大地万物复苏，各种蔬菜发出嫩芽，人们为了尝鲜就用面皮包着时令蔬菜，卷成卷蒸熟或者油炸取名春饼，寓意五谷丰登，也是春天的象征，取迎春之意。