大家好，今天我要教大家如何制作凉粉调料，这样可以使你的凉粉更加美味。首先，我们需要准备一些配料，包括大蒜、生姜、小米辣、葱白、香菜、盐和黑胡椒粉。接下来，我们将这些配料切成小块，备用。
接下来，我们需要准备调料汁，包括酱油、醋、白糖、盐和水。将调料汁混合在一起，搅拌均匀。
现在，我们可以开始制作凉粉了。首先，将水倒入锅中，加入适量的盐，然后将凉粉浆倒入锅中，搅拌均匀。
等到凉粉浆变得凝固后，将凉粉从锅中取出，放在菜板上，用刀切成均匀的小块。
接下来，将切好的凉粉放入碗中，加入调好的调料汁，再撒上一些葱花和香菜，就可以享用了。
这样，我们就可以制作一道美味的凉粉调料，让你的凉粉更加美味。希望大家喜欢这个食谱，也希望大家能够在家里尝试制作一下。谢谢！
方法：
1.鲜小米辣75克切碎，用葱姜油20克轻微煸炒，出锅。
2.锅内放入色拉油10克，下入老干妈香辣豆豉30克，小火煸炒出香，出锅。
3.取海天生抽50克，红油60克，青芥辣10克，新鲜小米辣碎75克，烤香并压碎的花生仁35克，老抽、榨菜粒各40克，绵白糖、花椒油各30克，味精、鸡粉、姜蓉、蒜蓉、镇江香醋、芝麻油各20克，红花椒面25克混合均匀
配方：自制豆瓣酱18克、自制糖醋水12克、川盐、红油10克、花椒油6克、熟大豆油、味精各3克、(芝麻、葱花)各4克。选用农家肥种植的川蔗甘蔗，去皮，压制成甘蔗水，然后舀入大铁锅内，小火熬成糖水，放入坛中密封半年，发酵产酸后即成糖醋水，作为凉粉调料。
