马苏里拉奶酪碎应该冷藏还是冷冻（马苏里拉芝士碎需要冷藏还是冷冻）

冷藏就好，但是最好要密封冷藏，用锡纸或保鲜膜包好冷藏就可以保存很久了。冷冻不仅会造成油脂分离，还会损失奶酪中的营养成分，也会影响口感。

长期储存马苏里拉奶酪时，需要放入冷冻冰箱中，而且冷冻温度应该控制在-18℃或以下，一般保质期最长可达24个月（两年）。它不会影响奶酪的口感和拉丝性能的。

冷冻保存，因为可以有效的隔绝氧气，隔绝细菌，在冷冻的情况下，温度可以达到零度，细菌被杀死了，不会产生变质的后果。所以要冷冻。