宁夏正宗爆炒羊肉片做法（兰州炒羊肉片最正宗的做法）

首先准备食材：羊肉片250克、葱白3根、盐1茶匙、生抽1汤匙、料酒1汤匙、白糖少许、食用油适量。

宁夏炒肉片的做法：

1、首先把羊肉切片加盐，码味后加点水抓均匀，备用。

2、葱白斜刀切丝，备用。锅中倒入适量的食用油，油温5-6成热左右，放入羊肉片，迅速滑散翻炒，烹入料酒。

3、等到羊肉片开始陆续变白时，加入葱丝继续快速翻炒均匀。

4、放入生抽、白糖、盐翻炒均匀即可出锅，这样宁夏炒肉片就做好了。

1、准备好所需食材并称量好,大葱斜切成段，羊肉切薄片备用

2、羊肉片中加入生抽、老抽，1小勺黑胡椒粉，半大勺白糖，半大勺玉米淀粉，1小勺香油，顺着一个方向搅匀上劲

3、锅烧热，下入适量食用油，放入羊肉片大火翻炒到变色后，捞出控油

4、热锅凉油，下入葱段翻炒，加半大勺料酒去腥，半大勺生抽调味

5、再倒入炒好的羊肉，翻炒均匀

6、出锅前加入1小勺食盐，淋入1小勺香油，出锅即可

7、羊肉要切的尽量薄一点；翻炒羊肉的时候锅一定要烧热，否则可以容易出汤