1将鲍鱼泡于冷水中48小时。
2．取出后用沸水泡一晚，让其自然舒展，回复原状。
3．将干鲍四周刷洗干净，彻底去沙，否则会影响到鲍鱼的口感与品质
泡发好的鲍鱼在煮的过程当中是会回缩，这个是很正常的，因为鲍鱼在受热的过程当中，他就会回缩使的肉更加有嚼劲，更加q弹好吃！
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