做烧麦的糯米是煮还是蒸（烧麦的糯米是蒸还是用电饭煲煮）

做烧卖的米是蒸还是煮，这个是一个技巧活，按着我们传统性习惯是先把米用凉水泡酥一下，然后把米放蒸笼布上大火蒸煮15-20分钟，这样蒸出的米颗粒爆饱满，而不烂，做出来的烧卖才好吃，这个是我们多年总结出来的好制作方法。如果用电饭煲煮放水多岁拿不准，容易失手！

2烧麦用的糯米在电饭煲里可以煮

可以煮。

糯米不用蒸，放电饭锅里当饭煮，原本最少要一个小时才能吃到的烧麦，照这个做法，连包带蒸吃到嘴仅花20分钟，非常简单，详细做法可参考以下步骤：

用料：猪肉丁，烧麦皮子，干香菇，葱，木耳，胡萝卜，白胡椒粉，酱油，盐，鸡精，油。