卖的酸奶为啥有的那么浓稠（哪个牌子的酸奶是浓稠的）

看看配料表就明白了。有些酸奶比较浓，是因为过滤掉了酸奶中的乳清，或者是添加了增稠剂。加入一些食品胶，最常使用的有改性淀粉、明胶、果胶等等。

这些成分的加入，一方面使得酸奶足够“粘”而成为通常的半固体，另一方面也可以在一定程度上模拟脂肪的口感。

部分人认为，有些酸奶那么浓稠，是因为里面加了增稠剂或明胶。其实用牛奶正常发酵成的酸奶就是浓稠的固体。

也有些酸奶中确实会加入明胶或果胶，帮助酸奶维持固体状态，提升口感，但适量的明胶对健康无害。