材料：豆皮500克，油50克、辣椒粉10克、小米辣酱20克、花椒8克、桂皮7克、八角6克、姜10克、糖5克、料酒8克、酱油4克。
制作步骤：
1、豆皮加盐、料酒煮一会儿。
2、将豆皮在滚水中焯一下，起油锅，将豆皮炸至金黄，捞出。
3、油锅先用姜末爆一下，然后依次倒入入小米辣酱、辣椒粉、花椒、桂皮、八角、糖炒至香溢四溢，放入酱油和一小碗水烧至沸。
4、放入豆皮，焖到入味，起锅。加盐、料酒腌一会儿。将成品切片即可食用。
主要食材：腐竹200g
配料：八角、花椒、小米辣、五香粉、孜然粉、胡椒粉、辣椒酱、油、盐、熟芝麻
具体步骤：
1.首先将干腐竹放入水中提前泡几个小时，泡软即可。然后取出来挤干水分，用刀切成4cm左右的长段，如果腐竹太宽还可以从中间切开，盛入盘中备用；
2.小米椒切成圈，蒜拍碎剁成末备用；
3.锅中倒油，油热之后放入腐竹，用小火煎炸，煎至腐竹两面金黄后捞出；
4.锅中再次倒油，放入八角、花椒炸香，接着放入蒜末、小米椒炒香；
5.锅中放半勺盐，半勺五香粉，半勺孜然粉，半勺盐，适量的胡椒粉，再放2勺辣椒面，最后放点生抽，开小火翻炒均匀；
6.锅中倒入炸好的腐竹，快速翻炒入味，最好让每根腐竹都裹上辣椒，如果锅中太干的话，可以加少量的开水，中火收汁；
7.最后将辣条盛出，最后在上面撒点熟芝麻，翻炒均匀即可。
