
紫薯含有天然花青素,花青素遇酸变红,遇碱变蓝。保持水的中性,面点就不变色。和面放碱会变色,蒸紫薯馒头最好只放酵母,面粉,紫薯和少许糖,盐就行了。
和面的时候加入白醋或者柠檬汁

紫薯含有天然花青素,花青素遇酸变红,遇碱变蓝。保持水的中性,面点就不变色。和面放碱会变色,蒸紫薯馒头最好只放酵母,面粉,紫薯和少许糖,盐就行了。
和面的时候加入白醋或者柠檬汁
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