湖南腊鱼的做法油炸再烘干（常德腊鱼的做法湖南最正宗的做法）

湖南腊鱼的做法可以油炸再烘干，具体做法如下：

- 准备材料：湖南腊鱼、食用油、盐、胡椒粉等。

- 将湖南腊鱼洗净，切成小块，用盐、胡椒粉腌制 15 分钟左右。

- 热锅凉油，将腌制好的湖南腊鱼块放入锅中炸至金黄色，捞出沥干油分备用。

- 将炸好的湖南腊鱼块放入烤箱中，以 180 度烤制 15 分钟左右，直到腊鱼块变得酥脆即可。

需要注意的是，湖南腊鱼的做法有很多种，可以根据自己的口味和喜好进行调整。

湖南做腊鱼，先把鱼用盐腌几天，然后稍挂干水分，用油炸一下再用糠，桔子皮之类的慢慢熏干即成腊鱼。