蛋黄酥的咸蛋黄可以用花生油处理吗（蛋黄酥里面的油能用什么代替）

是的，蛋黄酥的咸蛋黄可以用花生油处理。花生油是一种常见的食用油，具有浓郁的香味，可以用来浸泡咸蛋黄，提升其本身的鲜味。同时，花生油还可以用来烹饪和烘焙蛋黄酥，使蛋黄酥的口感更加美味。不过，也有一些人喜欢使用其他类型的油，如玉米油、菜籽油等，这些油味道比较轻，不会影响蛋黄的口感。

此外，烘烤前喷洒的酒也可以使用朗姆酒代替白酒，这取决于个人口味和偏好。