腊肉发白怎么回事（腊肉放冰箱冻一年可以吃吗）

腊肉起白可能是发霉了或者是反盐可能。假如发霉的咸肉存有一股臭味，不建议再次服用，不然得话可能会造成身体不舒服。

如仅仅刚开始长霉，可能是由于气温返潮，仅仅味道没有发出臭味，色调都没有转变，就不容易有影响。实际上霉只生在表层，洗去就可以了。洗去后能够立刻煮来吃，还可以挂在阴凉处晾晒再收电冰箱。咸肉长白的霉了应立刻洗去，随后煮来吃，或是是挂在阴凉处开展晾晒，再放进电冰箱中开展储存。

腊肉表面为纯白色。这是由于腌制过的食物会因为盐分析出，所以在表面产生一种非常均匀的白色的霜，这种腊肉是可以吃的。