"花开富贵"是一道色香味俱佳的传统中式菜肴，主要特色是造型美观，寓意吉祥。这道菜通常以蔬菜和肉类为主要原料，通过巧妙的切割和摆盘，形成类似花朵盛开的样子。以下是一种比较常见的花开富贵的做法：
### 材料：
1. 猪肉馅：200克
2. 豆腐皮：适量
3. 胡萝卜：1根
4. 香菇：几朵
5. 青豆：适量
6. 玉米粒：适量
7. 青红椒：各半个
8. 鸡蛋：1个
9. 淀粉：适量
10. 酱油：适量
11. 盐：适量
12. 糖：适量
13. 鸡精或味精：适量
14. 葱花、姜末：适量
15. 食用油：适量
### 做法：
1. 将猪肉馅放入碗中，加入葱花、姜末、盐、糖、酱油、鸡精、鸡蛋和适量淀粉，搅拌均匀至上劲。
2. 胡萝卜去皮，切成细丝；香菇泡软后也切成细丝；青红椒去籽后切丝。
3. 取一张豆腐皮，铺平后放上适量的肉馅，抹平，然后在肉馅上铺上一层胡萝卜丝、香菇丝和青红椒丝，卷起来，用淀粉水封口。
4. 在锅中加入适量的水，水开后放入卷好的豆腐皮卷，蒸约10分钟至熟透。
5. 取出蒸好的豆腐皮卷，切成约1厘米厚的片，然后摆放在盘中，形成花朵状。
6. 在锅中加入少量油，放入青豆和玉米粒翻炒，加入少许盐和糖调味，炒熟后摆放在豆腐皮卷周围，作为装饰。
7. 最后，可以根据个人喜好，在豆腐皮卷上淋上一些调好的汤汁，增加风味。
### 注意事项：
1. 豆腐皮卷制时要紧密，防止蒸制过程中散开。
2. 蒸制时间根据豆腐皮卷的大小和厚度进行适当调整。
3. 摆盘时可以根据个人喜好创意设计，使花朵形状更加生动。
这道菜不仅美观，而且营养丰富，适合家宴或节日时招待宾客。
花开富贵是一道色香味俱全的地方名肴，属于粤菜系。是以蔬菜为主的年夜菜。同时也是中国传统吉祥图案之一，代表了人们对美满幸福生活、富有和高贵的向往。
先把2块云吞皮捏成一个花篮，锅内热油至7成热时，放入捏好的花篮炸至金黄色成形；腰果炸熟，捞起沥油；
把蔬菜粒炒熟，放少许油调味，放入炸好的腰果炒匀，盛在花篮里，摆盘即可。
