烤东西不关闭烤箱盖子可以吗（电烤箱在烤东西的时候可以打开吗）

当然不可以，开着门温度上不去。 　　烤箱烤东西的时候时候能不能打开要看烤制东西的不同分别对待： 蛋糕在烤制过程中不宜打开，中间遇急冷会影响蛋糕的蓬松度和蛋糕外观； 面包在还烤制定形前也不能打开，跟蛋糕一样会影响蓬松度和外观，等表面上色后中间可以打开门盖上锡纸或油纸，但时间不宜太久。 烤制其它东西中途都是可以打开烤箱拿出来翻面的。

不可以，有可能会烧坏烤箱。