泥丁粥的正确做法（湛江泥丁粥的正宗做法）

食材清单：沙虫（泥虫）干14条 、 米3两 、 番薯1条（可不放）

烹饪步骤：

1、先用剪刀把沙虫干'尾巴'剪掉，沙子大多藏在里面，然后从一侧剪开。

2、烧热铁锅，小火把沙虫干翻炒至金黄。

3、把炒过的沙虫干放进水里浸泡5至10分钟，沙虫就变软了。

4、把沙虫干逐条在水龙头下冲洗，注意掰开小皱褶哦！

5、接着洗好米，把番薯切碎一起放进去，放好相应的水，电饭煲点击稀饭或煲粥模式就可以了。

6、根据个人喜好，可以在粥快煮好时加入瘦肉碎、香菜、葱和盐等。我喜欢清淡，粥里只加了番薯，然后炒个青菜，蒸一盘鱼，吃得舒服。

买泥丁的时候叫老板帮清理好，把泥丁肉和泥丁血分开包装。泥丁血是精华，不要丢。

回来先把泥丁肉用水清洗后沥干水分，装入碗里，再把泥丁血倒进碗里，泥土一样的沉淀物可丢弃。

将猪肉切成丁，放入半勺酱油，少许蚝油，少许盐，姜粒，搅拌均匀后静置腌制。

洗米放半锅水，大火烧开后打开盖子继续沸腾，期间用勺子搅拌到底避免米粘锅底。

待米汤烧到减半且大米煮透时，先将泥丁肉倒入锅中，再把泥丁血小心翼翼倒入，这样做是为了避免碗底的沉淀物一起入锅。继续大火烧开。期间要注意米汤因沸腾而溢出锅外。