花椒油适合什么菜（花椒油适合哪种凉拌菜）

花椒油主要用于需要突出麻味和香味的食品中，能增强食品的风味。

比如夫妻肺片、合川肉片、干煸牛肉丝、怪味鸡块、鱼香肉丝、水煮牛肉、水煮鱼等都需要用到花椒油。

花椒油是从花椒中提取出呈香味物质于食用植物油中的产品。麻味较重，椒香浓郁，麻度定性化。

花椒油适合水煮肉片、水煮鱼片、各种凉拌菜。