鲜石斛去皮的窍门（铁皮石斛切片的正确吃法）

步骤一，铁皮石斛的选择，选用新鲜的铁皮石斛鲜条；

步骤二，铁皮石斛的清洗，将铁皮石斛茎秆置入清水中浸泡20~25分钟，并甩干脱去表面水分；

步骤三，铁皮石斛的去皮，对铁皮石斛茎秆进行加热，加热温度为80~140℃，同时搅动翻转铁皮石斛茎秆，搅动翻转频率40~60转/min，持续100~130min；

步骤四，包衣的筛除，通过筛盘筛去包衣；

步骤五，铁皮石斛的切剪，将除去包衣的茎秆剪切成片状。

石斛不管炖着吃还是磨粉，最好不要去皮，因为石斛皮很有药用的。