买回来牛肉怎么做成牛排又嫩又好吃（自己买回来的牛肉怎么做牛排才嫩）

1、主料：牛排1Kg﹐白葱1棵﹐青椒20个，佐料酱﹕酱油6大勺﹐白糖3大勺﹐切好的葱4大勺﹐捣好的蒜2大勺﹐芝麻4大勺﹐香油2大勺﹐胡椒粉1/2小勺2、把牛排切成5-6cm 大小﹐抽出脂肪去皮﹐将粘在排骨上的肉放拉平。

3、把收拾好的每块排骨一个个腌在佐料酱中﹐等佐料调匀后﹐在炭火上放上烤架﹐等烤架热了以后﹐放排骨烤出来。

1、新鲜的牛排要先容厨房用纸吸干净水分，用蒜泥、粗盐、胡椒粉两面抹匀，放置10分钟左右，不用腌制太长的时间，加入盐腌制时间太长会将肉里面的水分大量吸出，让肉质变老，影响口感。

2、要先把锅烧热之后，快速放入牛排，少许的黄油，高温可以快速将牛排煎熟，保留牛排原始的口感。