一是味道不同，炒过的枣味甘略苦而不炒的枣，是没有苦味存在的。
二是外形不同，炒过的红枣有一部分发生碳化，表皮会有些黑而不炒的枣还是本身的红色。
三是使用方法不同，炒过的红枣一般可以泡水喝。而不炒的红枣可以直接吃，也可以煮粥。
炒熟的有栆香味，生的没有
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