大肠炖咸菜做法（大肠炖咸菜的正宗做法）

  大肠炖咸菜是一道美味可口的家常菜，下面是一种简单的做法：

所需材料：

1. 大肠 500克

2. 咸菜 200克

3. 生姜 1块

4. 大葱 1根

5. 干辣椒 2-3个

6. 八角 1颗

7. 生抽 适量

8. 盐 适量

9. 糖 适量

10. 食用油 适量

做法步骤：

1. 大肠洗净，切成适当长度的段。

2. 咸菜洗净，切成小块。

3. 生姜切片，大葱切段，干辣椒剪成小段。

4. 热锅凉油，放入生姜片、大葱段、干辣椒段和八角炒香。

5. 加入大肠翻炒至表面微黄。

6. 加入适量的生抽、盐和糖，翻炒均匀。

7. 加入咸菜，继续翻炒均匀。

8. 加入适量的热水，没过大肠即可。

9. 盖上锅盖，中小火炖煮40分钟至大肠熟透，咸菜入味。

10. 最后收汁，大肠炖咸菜即可出锅。

注意事项：

1. 大肠炖煮的时间可以根据个人喜好调整，喜欢口感更软的可以适当增加时间。

2. 炖煮过程中，可以根据口味适量添加盐、糖等调料。

祝您烹饪愉快，享受美食！