做的鱼丸为什么跟豆腐一样散（鱼丸做出来为什么像是豆腐的口感）

鱼丸紧实，口感劲道的吃着为佳，出现像豆腐一样的松散，可能有以下几点原因：

可能一：食材不新鲜。选用的鱼肉质不新鲜，做出来的鱼丸口感就不好。

可能二：做鱼完里面要搭配蛋清，淀粉，这些材料要适当添加，过多过少都影响口感。

可能三：所有材料添加完，要搅打上劲。

综上所述，上面三种可能都做到了，鱼丸做出来肯定劲道Q弹！

做鱼丸的时候，最重要的是一定得把鱼肉垛成绒，一定得非常细腻才可以，不能看出有肉粒出现，如果还有肉粒就开始做鱼丸，那下锅鱼丸就很快散掉了，垛成绒以后还要将鱼肉绒打至上劲儿，直至打出胶状，这才算完成，就可以下锅做鱼丸了，这样的鱼丸才能成功。