红苕汤的做法（番薯汤的正确做法）

材料：花生50克，红苕100克，红枣5颗，牛奶1杯，生姜2片。

做法：花生、红枣洗净浸泡半小时(新鲜花生不用浸泡);红苕洗净切块。锅中放入花生、红苕、红枣，加水没过2厘米，小火烧开后放入生姜片，煮至红薯变软关火。盛入碗中后再浇入牛奶即可。

1. 腊肉用淘米水浸泡后，再用清水洗净待用；

2. 红苕去皮洗净，切成块；

3. 锅置旺火上，加入清水，下腊肉、姜、葱及花椒煮沸后打尽浮沫；

4. 再用小火煮至熟时捞出改刀；

5. 腊肉、红苕下锅，烧沸后改用小火煮软，放入胡椒、味精、盐花椒，起锅即成。