青辣椒干怎样晒泡发后还是绿色（青辣椒晒干变红的正确方法）

青辣椒晒干泡发颜色绿的方法：

1、把辣椒洗干净。

2、起锅烧水。

3、加入一勺盐。

4、水开放入辣椒，给辣椒焯水。

5、五分钟后捞出来。

6、然后，把辣椒从中间剪开，放在架子上晾晒。

7、两三天左右就可以晒干了，这样晒的辣椒又绿又鲜亮。

1、把青辣椒放入盐水浸泡后，注意不要用开水烫辣椒,盐水浸泡完了后，立马将青辣椒拿去晾晒，才能把青辣椒晒绿。

2、辣椒晾晒一般采用分段干燥法，分段干燥是目前辣椒干燥较优越的方法，即将含水率75%-85%的辣椒，第一次烘干到含水率65%踩堆发汗，发汗后再进行第二次烘干。

3、晒制期间需要不停的翻转，使其均匀的受热。等变成了干的时候，然后在收起，用个密封的袋子装好，放置在阴凉通风处即可。食用的时候再取出。