姜黄素是从姜科植物姜黄根茎中提取的一种黄色色素，化学式为 C21H20O6。它是一种天然的植物提取物，具有多种生物活性和药理作用。
姜黄素的主要原料是姜黄根茎，通常通过溶剂提取、纯化和浓缩等工艺步骤制成。姜黄根茎中含有丰富的姜黄素类化合物，包括姜黄素、去甲氧基姜黄素和双去甲氧基姜黄素等。
在姜黄素的制备过程中，首先将姜黄根茎进行粉碎和研磨，以增加表面积和提高提取效率。然后，可以使用有机溶剂（如乙醇、丙酮等）进行提取，将姜黄素从植物组织中溶解出来。提取液经过过滤、浓缩和干燥等步骤，得到姜黄素的粗提物。
为了获得高纯度的姜黄素，还需要进行进一步的纯化处理，如柱层析、结晶等。最终得到的姜黄素产品通常是一种黄色粉末或结晶性物质。
需要注意的是，姜黄素的制备方法可能因厂家和产品质量要求而有所不同。此外，姜黄素也可以通过化学合成的方法制备，但其生物活性和天然提取物可能存在差异。
总之，姜黄素是一种从姜黄根茎中提取的天然色素，具有多种生物活性和药理作用，常用于食品添加剂、保健品和药物等领域。
姜黄素是从姜科、天南星科中的一些植物的根茎中提取的一种化学成分，是植物界很稀少的具有二酮的色素，为二酮类化合物。
