芥菜要怎么炒才不觉得苦呢（芥菜炒过发苦还能焯水再炒吗）

清炒最好。

1、炒芥菜的食物我都喜欢把叶和胫分开，这样炒的时候叶子不会变得很老。

2、准备好食材就开锅准备炒菜，在锅内加入适量的油，等油烧开了就可以加入大蒜了。炒香大蒜就可以了。放入大蒜这个时候要快速。

3、加入菜胫快速炒动，等菜胫吸收了油再加入一些盐再炒一会放入菜叶，炒几下就可以收锅装碗了。

4、清炒芥菜装碗后的样子。