以下是梅花参的泡发方法：
1. 准备一个无油的容器，放入干梅花参，加入足够的纯净水，让其完全浸没，并放入冰箱保鲜层，大约48小时后取出。
2. 48小时后，将梅花参从容器中取出，剪开参体，去掉灰色的口腔和内脏，再将其放入温水中，让其慢慢吸水回软。
3. 将处理好的梅花参放入锅中，加入沸水焖煮一小时左右，待其充分涨发即可。
在泡发过程中，注意不要将梅花参放入沸水中，以免蛋白质凝固，影响口感。同时，泡发时最好使用纯净水，因为纯净水水质绵软，有助于海参涨发。另外，冰发时勤换水可以去除异味。
以上信息仅供参考，如需了解更多信息，建议查阅烹饪书籍或咨询厨师。
先将干制的海参放入清水锅中略泡，接着将锅上火，烧沸后离火，将海参用热水浸泡约12小时（锅要加盖），然后再换清水，将锅重上火烧沸，再离火继续浸泡至海参发软后，将海参捞出，剖腹除去内脏和泥沙，冲洗干净，将海参重新放入清水锅中，再上火烧沸，直至海参完全发透。
一些外皮坚硬、肉质较厚的海参（如岩参、大乌参等无刺参），在涨发前还须先放在火上将外表粗皮烧焦，再用小刀刮去烧焦部分，然后再进行涨发，否则不易发透。
总之，涨发海参应采用少煮多泡的方法，每次煮的时间仅为几分钟，接着才是长时间的浸泡。
如果煮的时间过长，海参的表面可能已经煮烂，但内部肉质却仍然没有发透。
还需要注意一点，在海参的涨发过程中，切忌接触油、盐及碱类物质，否则会使海参难以发透，而且海参还有可能产生收缩和失去弹性，甚至腐烂。
海参涨发好后，应漂在温度较低的清水中待用。
最好是海参发好后立即使用，而且一次用完。
如果不能一次用完，也必须继续漂在清水中（须经常换水），决不能放入冰箱中保存。
否则极易造成海参脱水且烹制后难以成形。
