焗黑鱼正宗做法（家常焖黑鱼的广东做法）

食材用料

潮白黑鱼1条 干木耳适量

蒜蓉适量 姜蓉适量

红辣椒适量 蚝油适量

生抽适量 盐适量

胡椒粉适量 料酒适量

生粉适量 葱粒适量

方法步骤

1，将从馋猫解馋买来的潮白黑鱼切成片，依次下适量盐、胡椒粉、蚝油、生抽、料酒、生粉、拌匀，摆一边腌制20分钟。

2，木耳泡发。

3，辣椒切小粒，和蒜蓉一起炸油，中火炸至微黄色色即可。葱粒备用。

4，平底锅下少许油，将木耳平铺在锅底。

5，将腌好的鱼片平铺在木耳上，淋上黄金蒜蓉油，抹上姜蓉，撒葱花。加盖大火焖焗8分钟，熄火不开盖虚焖1分钟即可。

黑鱼一条，粗盐、黑胡椒、花生油适量

做法：

1、黑鱼打晕放血，不用开膛，直接就抹上胡椒粉

2、粗盐里倒入花生油拌匀

3、盐和鱼放入砂锅里，密封好，中小火焗35分钟，挖出即可带皮上菜。