茄子炒豆角怎么炒（茄子炒豆角的正确做法）

主料：茄子1个、豆角1两

辅料：红辣椒1个

茄子炒豆角的做法步骤

1.把豆角与茄子洗净沥干水分，茄子切条豆角切段，红辣椒切丝。

2.锅里放多些油，把豆角分少量多次的放入油里过油，稍微炸一下就可以了。

3.把茄子也是少量多次放入油锅里炸，稍微炸的软些就可以了。

4.豆角炸成这样，皮有些发皱就可以了。

5.这时锅里可以不放油了，倒入茄条与豆角放入红辣椒段，一起翻炒。

6.倒入酱油与盐，加少些水焖干放味素出锅就可以了。

1. 准备好所需材料：茄子1个，豆角200克，葱姜蒜适量，盐、糖、酱油、料酒、白胡椒粉、淀粉、食用油适量。

2. 将茄子和豆角洗净，切成约1厘米长的段，用清水浸泡备用。

3. 葱姜蒜分别切末备用。

4. 在热锅中倒入适量油，烧热后先爆香葱姜蒜。

5. 加入豆角炒至半熟后放入茄子一同翻炒。

6. 加入盐、糖、酱油、料酒、白胡椒粉等调料，炒匀。

7. 加入适量清水（或高汤）翻炒均匀，炖煮约5分钟，直到茄子和豆角熟透柔软。

8. 在最后加入适量淀粉水勾芡，翻炒均匀即可装盘上桌。