主料
新鲜韭菜适量
鸡蛋三个
绿豆粉丝适量
虾皮适量
辅料
食盐适量
十三香少许
蚝油适量
香油适量
面粉适量
水适量
韭菜盒子的做法步骤
1.韭菜洗净后控干水备用
2.将韭菜切小段
3.虾皮备用
4.粉丝用开水煮软再放凉水中降温，捞出控水后切碎备用。
5.将鸡蛋打散后倒适量到电饼铛里并迅速摊平，煎至两面金黄
6.放凉后切碎备用
7.将切好的韭菜、粉丝、虾皮都放到盆里，加入适量的香油、耗油、十三香。
8.搅拌均匀后包之前加入适量的食盐搅拌均匀即可
9.用开水烫少量的面，放凉后掺进适量的干面粉，揉至光滑后醒发一会备用。
10.将大面团分成两部分，将其中一块搓成细条。
11.切成小剂子（大小和饺子剂差不多），撒上适量的干面粉，防止粘连。
12.将小剂子擀成薄薄的椭圆形面皮
13.去适量的馅料放入面皮上（我放的馅多，皮薄，好吃）
14.对折后捏紧
15.然后再捏出花纹
16.包好的蛤饼粘上少许干面粉放到篦子上排好。
17.将电饼铛插上电源并倒入适量的植物油，升上温度后将蛤饼放到电饼铛里摆好。
18.一面上色后翻面再烙直到两面金黄就熟了（电饼铛是两面加热的，按说盖上盖子放一会两面都煎熟了，我放的馅多怕压碎了所以没盖盖子）
