清蒸鲈鱼多大的鱼好（清蒸鲈鱼要怎么样才能把鱼立起来）

清蒸鲈鱼一般都是会选择一斤左右的鲈鱼来做，在蒸的时候其实挺快的，一般十几分钟就能将它蒸熟，蒸太久了反而鱼肉会老就不好吃了。

清蒸鲈鱼8两左右的鱼比较好，太大的鱼肉就比较老，不嫩。