肚芯怎么处理（生猪肚芯怎么处理）

肚芯通常指的是动物的胃部。在处理肚芯时，需要特别注意卫生和安全。以下是处理肚芯的一些建议：

 1. 清洗：将肚芯放入清水中浸泡，用手轻轻揉搓，去除表面的污垢和杂质。然后用流动的清水冲洗干净。

 2. 去腥味：将肚芯放入锅中，加入足够的水，加入姜片、葱段、料酒等调料，煮沸后转小火慢炖1-2小时，以去除腥味。

 3. 切片：将煮熟的肚芯捞出，放在厨房纸巾上沥干水分。然后将肚芯切成薄片，以便更好地入味和烹饪。

 4. 腌制：将切好的肚芯放入碗中，加入适量的盐、生抽、老抽、糖、料酒等调料，搅拌均匀后腌制30分钟至1小时。这样可以让肚芯更加入味。

 5. 烹饪：将腌制好的肚芯放入锅中，加入适量的水或高汤，加入姜片、葱段等调料，煮沸后转小火慢炖30分钟至1小时，直至肚芯变得柔软入味即可。

需要注意的是，处理肚芯时要保持良好的卫生习惯，避免交叉污染。同时，由于肚芯含有较高的胆固醇和脂肪含量，建议适量食用。

先把肚芯外面油用剪刀剪干净，然后把肚芯里面翻出来用生粉，盐多抓几遍，再用清水冲干净就可以了。