菠菜羊肉最正宗的做法（羊肉炒菠菜的正确方法）

1、准备食材：菠菜、羊肉卷、虾皮、皮蛋



2、菠菜焯水去除草酸



3、羊肉卷焯水捞出



4、虾皮、皮蛋、蒜头、麻油、盐、鸡精、胡椒粉，煮开调制一个高汤备用。皮蛋和虾皮提鲜效果很突出，也可以用热油先微微煎一下两样，再加水大火煮汤头会白一点。



5、把烫好的羊肉、菠菜放入煮开的高汤中，撒点青蒜末关火上桌。

1.准备羊肉；

2.取一小块，切成肉片；

3.准备一小块羊血；

4.羊血焯水后放在盆子里待用；

5.菠菜洗净切大段；

6.炒锅里放清水，羊肉冷水放入；

7.羊肉在锅里要煮十几分钟左右（开锅后计时）， 8.煮至汤汁变成乳白色，放入适量的羊血同煮；

9.煮开之后放入切段的菠菜同煮；

10.煮至菠菜断生，放适量的盐调味；最后放适量的白胡椒粉调味，即可盛出品尝。