爆浆豆腐怎么生产（爆浆豆腐原料一般在哪里购买）

老豆腐 1块 、 盐 10克 、 小苏打 10克 、 色拉油 500克 、 淀粉 200克 、 五香辣椒粉 1包

老豆腐切小方块，均匀一点，厚2厘米。

盐，小苏打，加清水泡8个小时以上。（爆浆这是关键）

豆腐泡好后捞出来，沥干水份。准备好淀粉。

豆腐裹一层淀粉，我用的玉米淀粉

油温7成，豆腐下油锅炸，小火慢炸。火大了，容易爆浆出来。炸至表面脆起捞起

百分百爆浆哟，外酥里嫩。

1、爆浆豆腐是由石膏豆腐制作而成的，新鲜豆腐用清水和小苏打浸泡6-8小时后清洗干净并晾干水分便可以得到包浆豆腐了。