鱼要怎样清蒸才好吃（鱼清蒸正确做法）

1、食材：鱼一条，油少许，葱少许，盐少许，生抽少许，姜少许。

2、鱼表面抹少许盐。

3、把鱼、葱姜放上盘中。

4、锅内倒入适量的凉水，放蒸架。

5、把鱼放入，盖上盖子，大火煮开。

6、取出淋上生抽和葱花。

7、把油烧热至冒烟。

8、趁热把油淋在鱼身上，即可。

做法

1/8 草鱼洗净，中间切两半，顺条打成斜刀口。

2/8 葱姜各5克切片，10克切丝；将切好的葱姜丝各5克放入碗中泡水。

3/8 红椒去蒂去筋膜，切细丝，香菜洗净切段。

4/8 把草鱼放入盘中，用盐5克，胡椒粉10克，料酒20克，葱姜片各5克，腌制10分钟。

5/8 蒸锅加水，大火烧开，将腌好的鱼换入净盘，放入锅中，盖锅盖，中火蒸10分钟。

6/8 将鱼出锅，挑出葱姜片；将泡好的葱姜丝，放在鱼上面，淋上豉油20克。

7/8 锅内下20克色拉油，大火将油烧至7成热（即油面有青烟大量上升时为7成热），起锅淋在放有葱姜丝的鱼上。

8/8 最后撒香菜、红椒丝即可。