青柿子可以通过以下方法变成红柿子：
热水催熟法：将青柿子放入60℃的热水中浸泡，一天换水两到三次，等待2到3天，青柿子就会变熟，口感也会变得软糯香甜。
白酒催熟法：用白酒来催熟柿子，首先需要用棉布蘸取适量的白酒，在青柿子上擦拭，然后将柿子放在一个可以密封的容器中，比如玻璃罐，密封好后存放一周左右，等待柿子自然变熟。
水果催熟法：将青柿子与苹果、梨等水果放在一起，可以帮助柿子快速变熟，一般需要5天左右。
捂热法：将青柿子放在一个温暖的环境中，比如棉被中，使环境温度保持在40～50度左右，这样青柿子就会变熟。
需要注意的是，以上催熟方法可能会影响柿子的保质期，建议在柿子变熟后尽快食用。
一、用阳光晒一晒
晒柿子的方法比较简单，将青柿子或黄柿子摘下来后放在有阳光的地方晒熟就可以，晒好的柿子会皮皱巴巴的，通红通红的，而且果肉经过阳光的照射，糖分已被晒出来咬一口会特别的甜。不过这种方法会特别慢，急性子的人估计是等不了的。
二、用自然风风干
趁着柿子黄了，将外边一层光滑的皮削去，注意叶梗不要去掉，然后用绳子将叶梗拴上拴成一串串的，挂在通风的地方风干，这样的方法一般用来做白霜柿饼。晒时间久了，柿饼表面会有一层对人体有意的白霜，这时候就可以食用了。不过这个方法也是特别磨人的。
三、水果混装方法
准备几个熟梨子、熟苹果和青柿子或黄柿子密封在一个纸箱里面，放五六天左右，柿子会变的红彤彤的非常甜。水果我一般喜欢选梨子和柿子混放，想快一点可以多放几个梨子。
