黄辣丁荷包蛋汤的做法（瘦肉荷包蛋汤的正确做法）

原料：荷包蛋两个，黄辣丁500克，葱花、姜片、胡椒粉、料酒、盐、香油各适量。

做法：1 黄辣丁处理干净，鱼身两面打花刀。

2 炒锅烧热倒入植物油，放入葱花、姜片爆香，放入黄辣丁煎至两面鱼皮收紧，倒入适量清水，大火煮沸，放入荷包蛋煮沸，改用小火煮10分钟。

3 出锅前加入胡椒粉、料酒、盐调味即可。

主材：

黄辣丁500克，荷包蛋5个，葱花

盐少许，胡椒粉适量

做法：

一，热锅下油，火要大才放鱼下锅煎，这样鱼就不容易煮烂，煎至黄黄色时，把搅拌好的鸡蛋放进锅里一起煎。

二，准备好开水，一定要沸腾的，冲入锅里，鱼和鸡蛋就立即会变成奶白色的汤，且会闻到鱼汤的香味，煲10分钟左右，鱼汤就做好了。

三，放盐，葱花，喜欢吃胡椒粉的放点味道更好。