去除果肉可采用以下两个方法：
一、直接人工剥离
山桃采摘后，用小刀一个个地将果肉分别剥下，成熟后的山桃果肉一般都很好剥离。剥离后再用清水清洗，结合刷子清除剩下的残余细丝，最后用细针和牙刷仔细清理干净。
人工剥离的最大好处是皮色鲜亮好看。

二、先阴干，再剥离
对于成熟度不够的山桃，采摘后，首先要自然阴干1~2天（不宜过长），待山桃表皮干瘪皱缩，此时果肉和果核较易分离，再进行人工剥离相对会容易些。但不要釆用碾压的方式进行剥离。因为山桃的果汁有一定的毒素，会浸染桃核，使桃核颜色发黑，甚至造成阴皮。
所以，先阴干后剥离要掌握好剥离的时间和方法，否则易造成桃核皮发暗。
山桃是一种常见的水果，果肉比较硬，需要用一定的方法去除。以下是一些去除山桃果肉的方法：
1. 切开去皮法：将山桃切成两半，用勺子将果肉挖出来，去除果皮即可。
2. 水煮法：将山桃放入锅中，加入足够的水，大火煮沸后转小火煮20-30分钟，然后捞出来用勺子将果肉挖出来，去除果皮即可。
3. 烤箱法：将山桃放入预热好的烤箱中，以150℃左右的温度烤20-30分钟，然后取出来用勺子将果肉挖出来，去除果皮即可。
4. 榨汁法：将山桃榨成汁，然后用过滤网过滤掉果肉和果皮，得到纯净的果汁
