卖剩下的牛腩 怎么卤来卖（新鲜牛腩卤出来卖一般多少钱一斤）

首先，卤牛腩是一种非常受欢迎的街头小吃，特别是在广东、香港等地区。要卤制出美味的牛腩，您可以按照以下步骤进行操作：

将牛腩清洗干净并切成小块，姜切片，葱打结，香料（如八角、香叶、桂皮、豆蔻、花椒等）集合在碗里备用；

锅中放冷水加入牛腩一起烧开去血水，沥干备用；

另取炖锅或砂锅，烧热放少许油，放入姜片蒜块炒出香味，加入出过水的牛腩一起翻炒至微焦黄，加入所有香料；

加入足量水，放入打结的小葱，调入适量鲜味生抽及冰糖，大火烧开转小火煲2小时左右即可。

卤牛腩的口感和味道会受到温度和时间等因素的影响，请注意把握好火候和时间，避免牛腩煮烂。同时也可以根据个人口味添加其他调料如老抽、料酒、盐等来调整颜色和味道。卤制完成后可以在卤水中浸泡一段时间以便更好地入味。

最后，在售卖时可以搭配其他食材如豆皮、豆芽、海带等一起售卖，增加口感和饱腹感。祝您生意兴隆！

将牛腩用水泡洗几遍，放入卤锅内，加盐、料酒、黄酱、五香卤料包慢火烧开，撇去浮沫，慢火炖透即豆。