鲜虾香芹馄饨的配料（冷馄饨的调味酱汁）

步骤/方式1

先准备馅儿：买回来的250克活虾，去皮洗净切成小段，肉沫100克

步骤/方式2

锅内倒入适量油，加入4片蒜，5克葱和20粒花椒小火煸香，晾凉后用料油拌馅儿

步骤/方式3

加1勺糖、1勺盐、1料酒、两勺半酱油和两勺料油一起放入肉馅儿中，和虾肉一起搅拌均匀

步骤/方式4

450克香芹切碎，尽量剁碎，挤干水分后放入搅拌好的肉馅中

步骤/方式5

放入虾肉馅中，搅拌均匀，这样鲜虾香芹馄饨馅就调好了

步骤/方式6

开始包啦：因为买来的馄饨皮儿，表面淀粉很多不容易粘合，所以准备一小碗清水在旁边。取一张皮儿，将适量的馅儿放于中间，将皮儿四周蘸一圈水用于粘合

步骤/方式7

将皮儿向下对折，四周捏紧粘牢

步骤/方式8

拎起上边的两个角向中间重叠捏起粘牢

步骤/方式9

全部包好了

步骤/方式10

煮馄饨：锅中放入高汤加入适量盐和葱姜切丝放入锅中

步骤/方式11

烧开后放入馄饨煮至八分钟左右捞出完成，出锅前滴3滴香油

步骤/方式12

装碗开吃，非常美味