干贝炒蛋怎么做（干贝炒鸡蛋最正宗的做法）

1/4干贝泡滚水+米酒中到软。

2/4干贝拿出沥干后切成细末(或是剥成细丝亦可)

3/4蛋加入美乃滋打散。

4/4少油热锅，先将干贝末炒香后，下充份打匀的蛋汁，中小火以筷子画圈圈的方式，等到四周开始凝固，略微翻动锅铲几次，表面金黄微焦洒上盐巴(胡椒视个人口味而定)，关火让馀温将蛋汁闷成刚熟的软嫩状态就可以上桌

干贝提前泡发撕碎。鸡蛋打碗里。把鸡蛋搅拌均匀后放入干贝丝拌均匀。

炒锅放油烧热，放入鸡蛋液炒熟即可。