萝卜白菜粉条大烩菜的家常做法（萝卜白菜粉条大烩菜的做法）

1白菜、胡萝卜切粗条,瘦猪肉切丝

2锅内倒水,水开后放入粉丝略煮一下,捞出后再用温水泡着

3锅内倒少许底油,放入白菜条

4再倒入少许底油,放入猪肉丝煸炒,加料酒出香味后,放入胡萝卜条翻炒

5加入五香粉、炒好的白菜条继续煸炒

6最后放入泡过的粉丝,加入盐、糖、少许淡色酱油、鸡精出锅即可

1.准备食材:肉一块切片(最好用五花肉比较香)、1把红薯粉条泡水备用、白菜切块手撕也行、红萝卜切条丝也可以、上海青1小把、蘑菇1小碗、豆腐切片、海带一1小碗，炒制小料葱姜蒜切片、八角2个。

2.起锅烧油将豆腐煎至两面金黄捞出备用，起锅再次烧油下入肉片煸制变色，加入葱姜蒜八角花椒翻炒爆香，加入适量豆瓣酱炒出红油，加入少许老抽生抽料酒上色提味。

3.肉炒至8-9成熟加入海带、胡萝卜、白菜翻炒30秒，加入稍微多一点的高汤没有加清水，因为大烩菜是半汤炖菜，红薯粉条也比较吸水，之后加入蘑菇、豆腐、红薯粉条，加入适量十三香、食盐、白糖、耗油调味，之后炖煮大概10分钟(时间长段取决于粉条的浸泡程度)即可。

4.出锅前1分钟下入上海青，起锅关火前加入葱段香菜等配料增香调味调色，装盘即可开吃。